ET FAJITAS-YE #30

Kitap okumayı öyle çok severim ki; ilkokul yıllarında harçlıklarımla kitapçıya koşardım. Afacan Beşler Serisi vardı, küçük çocukların dedektif olarak maceralarını anlatırdı. Bir solukta bitirirdim. Böyle bir seri daha vardı, şimdi adını hatırlayamadığım. Ama hala atmaya kıyamadım, annemlerin deposunda saklıyorum küçüklük kitaplarımı-evdeki kitaplığımda artık yer olmadığından-.Umarım bişey olmaz.
Kitap sevgime, kızım olduğundan beri ara vermek zorunda kaldım. Öyle az boş vaktim kalıyordu ki o zamanda da kendime başka uğraşlar edinmiştim(yemek yapma ve blog yazarlığı gibi)Ama tekrar okumaya başlayabilirim. Öyle çok kitap var ki listede. Bir de böyle kitap tanıtımlarını gördükçe içim gidiyor.

Benim gibi listelere aşık ve yapılması görülmesi gereken şeyler için meraklı ve heyecanlı biri için ideal..Bu kitaplar benim olmalı. Of çok da pahalıymış derseniz en azından netten şimdiye kadarki en güzel film listelerine ulaşmanız çok kolay.

Eşime geçen gün “en sevdiğimiz filmlerin listesini çıkaralım mı” dedim. Benim listelerimden oldukça yorulmuş biri olarak suratı düşüverdi. Ama o tepkiye benim suratım da düşünce en sevdiklerinin Star Wars(ilkleri) ve Yüzüklerin Efendisi serisi olduğunu söyledi. Şimdi onları alıp kendisine hediye etme gibi planlarım var. Ben henüz listemi çıkaramadım. Sizinkiler neler acaba?
En sevdiğim resimlere ise kızımın 23 aylıkken çizdiği babasının resmini yerleştiriyorum(kabiliyeti de babasına çekmiş)

Bir de ölmeden önce yememiz gereken yemekler listesini çıkarmalıyız, ne dersiniz?

ET FAJITAS(FAJITAS STEAK)
Meksika mutfağı en sevdiğim dünya mutfaklarından birisidir. İzmir’de 10 yıl öncesinde bu mutfağın lezzetleri bulunmazken İstanbul’a her gittiğimde Meksika mutfağının olduğu restoranlara giderdim. Hatta TGIF’i öyle çok severdim ki hep öyle bir yer açmayı hayal ederdim İzmir’de.

İzmir’de hala çok az yerde yapılır Meksika yemekleri. En güzeli Kordon’daki Equador’dur. Orada Fajitas(fa-hi-tas) yemeye bayılırım.

Ben de evde yaptım geçen akşam, eşim ve kendim için. Eşim benimkinin her yerde yediğinden daha güzel olduğunu söyledi..Yupppppii.

Fajitas ister etle ister tavukla yapılabiliyor. Mısır unundan yapılan tortilla(yoksa dürüm veya lavaş içinde) veya taco(tako) içinde servis yapılıyor. Avokado ile yapılan guacamole sos ve ekşi krema ile servis yapılıyor. Taco tarifleri nette dolu, ben 2 tanesini denedim bugüne kadar ve sonuç başarısız. Mısır unu, tuz ve kabartma tozunu sıcak su ile karıştırıp hamur yapıyorsunuz, ince açıp çok az yağlı tavada pişiriyorsunuz. Hatta taco pres denen bir alet var, hamurdan kendi yuvarlak açıyor süper işe yarıyor gibi görünüyor. Neyse benim taco kıvrılamasa da düz olarak yemeğin altına yerleştirdim, lezzeti muhteşemdi. Bir dahakine marketten hazır taco alsam da olur.

Et fajitas malzemeleri:

3 kişilik
500 gr dana strogonof-ince şerit halinde kesilmiş
100 gr. Kırmızı Meksika fasulyesi-konservede pişirilmiş,kullanıma hazır

(süzme ağırlığı 220 gr.olan konservelerde satılmakta-yarısını kullandım----diğer yarısını da konserve kutusunda buzdolabında saklayın, 2 gün sonra başka bir yemekte kullanacağız)
Yarım çay bardağı kadar mısır
1 adet kırmızı biber(jülyen kesilmiş)
2 adet yeşil biber(jülyen kesilmiş)
1 adet kuru soğan(piyazlık doğranmış) 2 diş sarımsak(küçük doğranmış)
4 adet taze soğan(jülyen kesilmiş)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, dilerseniz acı pul biber

Bir tavada etleri baharatlar ile suyunu salıp çekene kadar pişirdim. Sonra üzerine zeytinyağı, kuru soğan, sarımsak ve biberleri ekledim. Ara sıra karıştırarak bunlar solana kadar pişirdim. Üzerine fasulye ve mısırı ekledim. Bir taşım kaynayan bu malzemeye taze soğanları da ilave ettim. Kapağı kapalı olarak soğanlar soluncaya kadar pişirdim.

Servis tabağına mısır unundan yaptığım tortillayı ve üzerine de eti koydum. Mayonez ve ketçap ile servis yaptım.

Afiyet olsun.

Geç de olsa dünya mutfakları etkinliğine katılarak Tubanınpenceresi'nde nefis tariflerle karşılacağımızı umuyorum...Kendisine kolay gelsin.