Bireysel mutluluk Toplumsal mutluluk ....Zeytinli Peynirli Kek

    Beril 10 yaşına geldi. Ben işi bırakalı 4,5 yıl oldu. Enerjimin neredeyse tamamını onu iyi ahlaklı, kültürlü ama en önemlisi mutlu bir çocuk olarak yetiştirmeye harcadım. "Mutluluk" deyince...

Yıllardır tüketiciye "mutluluk saçan" markaların reklamlarını izliyoruz.  Daha uzun yıllardır krizler, şehit haberleri, işsizlik, ekonomik bunalım, kapkaççılık, günde en az üç tecavüz, onlarca kadına şiddet, çocuk tacizleri, hırsızlık, işçi ölümleri, trafik kazaları, ahlaksız siyaset haberleri ile güne uyanıyoruz. Bu yüzden değil mi mutluluğun geçici olması güzel ülkemde; bi bakarsın iki parmağının ucunda bi bakarsın yok olmuş. Mutluluğa kapak açalım dersin sana kapak olur. "Mutlu et kendini" diyen telkinin işe yarasa da ömrü kısa olur.

Evet her yeni bir gün bizlerin mutsuz ve güvensiz hissetmesine yetecek kadar habere sahipken, inanç, adalet, vicdan sistemimiz bu kadar rencide edilmişken, eğitimsizlik günbegün artarken bu kadar mutsuz insanın yaşadığı bu topraklarda mutluluğu yakalamak için çok zor formüller arayacağız gibi gelebilir. Aksine, kendine doğru bir çıkış noktası bul, kendini mutlu et ama umursamazca bencilce değil, sonra başkalarını da mutlu etmek için çalışmaya başla. Başkalarına mutluluk içinse doğru yoldan ayrılma, nezaketini koru, vicdanlı ve olumlu ol, kültür ve sanat aktar, iyiyi dilinde tüy bitinceye kadar anlat, değişim için her yerde ol. Sanırım bu ülke için bundan sonraki
mutluluk stratejisi bu olmalı.

Şimdi tuzlu leziz bir kekle kendimizi ve misafirlerimizi mutlu etme zamanı!

Zeytinli Peynirli Kek
Malzemesi:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı rende peynir (kaşar, beyaz peynir veya tulum loru olabilir)
Yarım demet dereotu
10-15 adet yeşil zeytin
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Zeytinleri çekirdeklerini çıkarıp  halka şeklinde doğrayın.  Dereotunu ayıklayıp yıkayın ve kuruyunca ince ince kıyın.  Peyniri rendeleyin. Yumurtaları çırpın. Sütü, sıvı yağı ilave edin. Kabartma tozu ve unu karıştırın. Zeytin, dereotu ve peyniri karıştırın. Kek hamurunu yağladığınız kek kalıbına boşaltın. 150-170 derece fırında 40-50 dakika pişirip servise sunun.
Afiyet olsun.

DEĞİŞiK BİR KEK yedim! LİMONLU HAŞHAŞ TOHUMLU KEK

Yaz neden güzel? Keşfedilecek gezilecek yerler var, sıcak kumlardan serin sulara atlamak var, bronz mutlu insanlarla kahkahalar var, soğuk içecekler nefis yemekler eşliğinde sohbetler var, müzik dans ve coşmak var...Yaz güzel-di!
O güzel günlerden birinde güzel arkadaşlarla güzel bir sofradan bir tarif de var!
Yazı hissettirecek ve bir sonrakini iple çektirecek bir fotosuyla arkadaşımdan hatıra...

Limonlu Haşhaş Tohumlu Kek
Malzemeler

• 2 su bardağı (280 g) un
• 1 çay kaşığı (4 g) kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı (2 g) tuz
• 3 çorba kaşığı haşhaş tohumu
• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
• 1 su bardağı (200 g) şeker
• 1/2 su bardağı (120 g) krema
• 2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (2 adet limondan)
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1/4 su bardağı (60 g) zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı (30 g) limon suyu
• 1 çorba kaşığı (15 g) vanilya özütü

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. 30×10 cm’lik bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. Haşhaş tohumlarını ekleyip karıştırın.
3. Başka bir karıştırma kabında tereyağını, şekeri, kremayı ve limon kabuğu rendesini iyiçe çırpın.
4. Teker teker yumurtaları ekleyin ve her ekleyişte tamamen karışmasına dikkat edin.
5. Zeytinyağını, vanilyayı ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
6. Unlu karışımı üzerine eleyin ve bir spatula yardımıyla unlar tamamen kaybolana kadar (mümkün olduğunca az) karıştırın.
7. Fırında 55 dakika pişirin.
8. Dilerseniz kalıptan çıkardığınız kekin tepesine soğumadan önce reçel sürebilirsiniz.(arkadaşım gül reçeli sürmüştü, siz sevdiğiniz dileğiniz reçeli sürebilirsiniz)

Not: Orijinal tarif Cafe Fernando'ya aitmiş, fotoğraftaki kek ise arkadaşımın eseri.

Afiyet olsun.

ZEBRA KEKİ BİRAZ DEĞİŞTİRELİM Mİ? BESLENME ÇANTASI İÇİN! ZEBRA TOP KEK

Okul zamanı başladı. Biz annelerin de görevleri sorumlulukları tam gaz devam ediyor. Bunlardan biri de beslenmeleri konusunda onlara destek vermek. Hergün  beslenme çantalarına hazır yiyecek abur cubur koymak istemiyoruz. Kekler poğaçalar yapıyoruz. Ben bu sefer onun sevdiği şekilde top kek yapmak istedim. Okuldan gelince teyzesi o ve ben üçümüz zebra keki top kek şeklinde yapmak için kolları sıvadık. Zebra kek yapmayı çoook sevdi, yemeyi de. Tarifimiz klasik kek tarifi ama görüntüsü ile farklılaşıyor. İşte o tarif:

ZEBRA TOP KEK

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker

3 yumurta

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

3 yemek kaşığı kakao 

1. Yumurta ve şekeri 2 kat olana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyin tekrar çırpın. 
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırıp kek karışımının üstüne eleyin. Tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırıp hamuru ikiye bölün. Ayırdığınız hamurlardan birine kakaoyu ilave edip karıştırın. böylece biri beyaz(vanilyalı) biri kakaolu iki hamurumuz olacak.
3. Muffin kabının içine kağıt koyun. Kağıdın ortasına kaşık ya da küçük kepçe ile azıcık kakaolu hamurdan koyun. Sonra o kakaolu hamurun ortasına azıcık vanilyalı hamurdan dökün. kağıdın yarısını azıcık geçene kadar bunu yapın. Sonra bir kürdan ile hamurun ortasından dışa doğru ince çizgiler çizin.
4. 170 derece fırında pişirin.

KEPEK UNLU ELMALI KEK

30 yıllık arkadaşımın tıbbi ve sağlıklı pratik doğal faydalı bilgilere ilgisi arttıkça yaşam koçum olmaya başladı. Kendisi ayrıca Canan Karatay diyetiyle 1 yılda verdiği 20 kilo ile diyet koçum da oldu ama bu konuda herkes gibi o da başarılı olamadı. O çabaladığı süreçte en iyisi sen eve hiç un şeker alma dedi. 1 ay un almadık eve ama kek yapmadan da duramadık. Can çıkmayınca huy çıkmıyor. Beyaz un yoksa kepekli un varmış evde. Kardeşimle aşağıda tarifini vereceğim keki yapıverdik. Koçuma da ikram ettik, çok beğendi ama benle pek sık görüşmeyeceğini de belirtti zira kiloları geri alırım ben dedi.

İşte kepekli undan çok leziz bir kek

Kepek Unlu Elmalı Kek

Malzemeler:

• 100 gr yumuşatılmış tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı toz şeker (arzu eden 1/2 bardak daha arttırabilir)
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az  kepekli un (200 gr)
• 1 pk vanilya
• 6 damla limon esansı (Dr. Oetker) veya 1/2 limon kabuğu rendesi (ben limon rendesi kullandım)
• 2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı süt veya 1 yemek kaşığı krema (ben süt kullandım)
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• 2 adet iri boy elma

Elmaları 4′e bölüp kabuklarını soyarak içlerini temizleyin. Bıçakla ince dilimler hazırlayın.

Hazırlanışı:

Yumuşatılmış yağ ile şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip beyazlaşana kadar çırpma işlemine devam edin. Karışıma vanilya, limon esansı, un, süt (yada krema) ve kabartma tozunu katıp, tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış, unlanmış fırın kabına veya borcama dökün. Üzerine taç şeklindeki elmaları dizip tarçın serpiştirin.  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk. kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

VİŞNELİ BROWNİ

Yapması çok pratik, tadı şahane bir browni tarifi:

VİŞNELİ BROWNİ

Malzemeler:

4 adet yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

125 gr tereyağı

125 gr margarin

3  büyük paket çikolata (80 gr'lık 3 adet bitter çikolata)

1 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş)

Yapılışı:

Yumurtaları kırıp şekerle karıştırın. Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edin. Tereyağı ve margarini birlikte ocakta eritin. Çikolataları benmari usulu eritin. Hepsini karışımın üzerine dökün, birlikte karıştırın. Yağlanmış fırın kabına döküp üzerine aralıklı bütün vişnleri dizin. 150 derece ön ısıtımış fırında 55 dakika kadar pişirin. Üstü yanmadan, kürdan testinden sonra fırından alın.

çiğ hali:



Pişmiş, nefis kokan ye beni ye diyen hali!

Afiyet olsun!

VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN

Yazın en güzel zamanı... sıcaklar, annemin yokluğu ve üzücü gündemler boğacak gibi oluyor ama yaşama
dört elle sarılma zamanı...Şimdi vişne zamanı; vişneleri ayıklarken hiç bişey düşünmeden sadece buna odaklanmak, üstü kırmızı beneklerle dolmuş küçük kızımı  seyretmek ve vişneli tatlar düşleme zamanı...
Vişneleri ayıklayıp buzluğa attım mı tamam, vişneli votkayı bayrama yetiştirmeliyim, Ebru ve Defne'ye de vişneli muffini yetiştirdim mi benden mutlusu yok!
Sonra mı?
Ben böyle güzel muffin yemedim, ben bu sohbete doyamadım, eski arkadaşlar gibisi yok, bayramda vişneli votka içeceğiz, kışın muffin için buzlukta dondurulmuş vişne stoğum var yupppiiii zamanı!

İşte o eşsiz muffinler:

VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN
15 adet için:
Gerekli Malzemeler:
2 yumurta,
3 fincan toz şeker,
3 fincan sıvıyağ
2 fincan yoğurt,
6 fincan un,
1 paket kabartma tozu,
Arzu edildiği kadar damla çikolata
1 kase çekirdeği çıkarılmış vişne ( dondurulmuş olabilir )
Hazırlanışı;
Öncelikle şekeri ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra, üzerine yağ,elenmiş un, yoğurt ve kabartma tozunu katıp karıştırın. İçlerine muffin kağıdı konmuş kalıpların en altına birer vişne tanesi koyup her birine birer kaşık hamur koyun. Sonra yine her birine birer vişne daha koyup, kalıpların dörtte üçünü hamurla doldurun. Son olarak en üstlerine istediğiniz kadar damla çikolata serpin. Bu ölçülerden tam 15 adet çıkıyor. Önceden ısıtılmış 180'deki fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar sürüyor. Pişip pişmediklerini muffinlere kürdan batırarak kontrol edin. Batırdığınız kürdana hamur bulaşmıyorsa muffinler pişmiş demektir. Fırından çıkan muffinler tamamen soğuduktan sonra servise hazırlar. Afiyet olsun...

LİMONLU& KURU ÜZÜMLÜ KEK

Listelerden çok hoşlanırım, alınacaklar listesi, yapılacaklar listesi, seyredilecek filmler listesi, vs.
Üniversitedeyken andaç için "mezun olmadan önce yapılacaklar listesi" hazırlamıştım.

Hal böyleyken yaşım 35'i geçmiş de olsa TUBA TEZCAN'ın "35 yaşına gelmeden önce yapman gereken 101 ŞEY" adlı kitabına göz atmadan edemedim. Kitabın arkasında "Günün birinde yapmadıklarınızdan dolayı keşke dememek vakit varken elinizi çabuk tutup hayatın mutlu anlarını ıskalamamak için bu 101 maddeye kulak verin deriz" diyor.Kolay okunan ve benim ilgimi çekmeyi başaramayan bir kitap da olsa benim gibi liste severler için bir özetini hazırladım. Şükür ki sıradan bir liste. Yapabilirsiniz:))))

Ruhunuza macera katmak için:

Seyahat edin.

Uzun bir deniz yolculuğu yapın.

Dağa tırmanın.

Balık tutun.

Trenle seyahat edin.

Kaplıca veya spaya gidin.

Yunuslarla yüzün.

Paraşütle uçun.

Scuba dalış yapın.

Motosiklet sahibi olun.

Soyağacınızı araştırın.

Ata binin.

Değişim

Hayvanlardan korkmaktan vazgeçin.

Giyiminize özen gösterin.

Baba evinden ayrılın.

Hayalini kurduğunuz şehre yerleşin.

Dünyanın 7 harikasını görün.

Bir müzik aleti çalın.

Serginizi açmak için kolları sıvayın.

Yeni bir dil öğrenin.

İçsel seyahatinizde zevkleriniz:

Korkularınızla yüzleşin.

Aydınlanma sınırını aşın.

İletişimde iyi olun.

Sırlarınızı paylaşın.

Mutlu etmeyi öğrenin.

Tanrı’ya bir mektup yazın.

Kalbinizi açın.

Hayal kurun.

Kötü alışkanlıklarınızdan kurtulun.

Mütevazı olun.

Kimseye eziyet etmediğinizden emin olun.

Kendinizi sevmeyi öğrenin.

Makul ve sakin bir yaşam planı yapın.

Bir zanaatkarla dost olun.

Kendiniz olun.

Kendiniz olun ama yaşamı da unutmayın.

Mesleğinizde üst basamaklara çıkın.

Bebek sahibi olun.

Çocuğunuza oyun arkadaşı olun.

Paylaşmak için etrafınıza bakın.

İhanet edeni tanımayın.

Aşık olun.

Ay ışığında dans edin.

Sevgilinizle tek külahtan kaymaklı dondurma yiyin.

Sevgilinizi ne pahasına olursa olsun mutlu etmek için çok pahalı bir yemek ısmarlayın.

Arabanızla bilmediğiniz yerlere gidin.

Çevre dostu olun.

Ağaç dikin.

Her gün sevgilinize söyleyebileceğiniz yeni sözler bulun.

Uzun süren bir ilişki yaşayın ya da eşinizi seçerek evlilik teklifi yapın.

Seremonilere, törenlere zaman ve para harcamayın.

Çocuklarınız yapmadıklarınızı yapsın.

Çocuğunuza edebiyatı sevdirin.

Ağlamak geliyorsa içinizden ağlayın.

Yürüyüşler yapın.

Yogaya başlayın.

Ağaca tırman, rüzgarın sesini dinle.

Çadır kampı yapın.

Parka gidin.

Gölde, akarsuda taş sektirin.

Sularda serinleyin.

Şelalenin altında yüzün.

Yağmurda yürüyün, ıslanın.

Uçurtma uçurun.

Çimlerde çıplak ayakla yürüyün.

Lunaparka gidin.

Örgü örün.

Pencereden dış dünyayı izleyin.

Kitap okuyun, kendi kitaplığınız olsun.

Sizinle aynı adı paylaşan bir çiçek olsun.

Sevdiğinizle evde oteldeymişçesine konforlu, eğlenceli zaman geçirin.

Hoşlanmadığınız kişilere negatif duygular beslemekten vazgeçin.

Hiç konuşmayacağınız bir gün yaşayın.

Tutkularınızın listesini yapın.

Sizi üzen birine siyah bir mektup yazın.

Sevdiğiniz birine pembe bir mektup yazın.

Kendinize ileride okumak üzere mektuplar yazın.

Star Wars’u izleyin.

Sevgilinizin ayakkabısına post-it’le not koyun.

Günlük yazın.

Mutfağa beraber girerek yemek hazırlayın.

Saç renginizi değiştirin.

Tv’yi kapatın ve sohbet edin.

Dostoyevski okuyun.

Çok eski bir dostunuzun izini sürün.

Şiir yarışmasına katılın.

Kitaplığınızı paylaşın.

Masal okuyacak birini bulun.

Hemen unutacağınız yeni bir şey öğrenin.

Sevmediğin bir konunun seminerine katılın.

Sevdiğiniz şarkıların listesini çıkarın.

Sevmediğiniz yemekleri yapın.

Gardrobunuzda sevmediklerinizi tutmayın, atın.

Kilonuzu kontrol altına alın.

Her şeye öfkelenmeyin.

Hangi yanlarınızdan hoşlanmıyorsanız listesin yapın.

Sahip olduklarınızı kaybetmekten korkmayın.

Bir ay da olsa maaşınızın tamamını çocuklara harcayın.

Mutsuz olmak için nedenleriniz nedir?

Stresi ve kaygıyı kovun.

Hoşlanmadığınız ilişkileri yürütmeyin.

Gelelim Emine Beder'den aldığım Lİmonlu Kek Malzeme Listesine:

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

2 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

1 çorba kaşığı limon suyu

1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu, sıvı yağı, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip yarım dakika daha çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teli ile karıştıralım. Kalıbı yağlayın(ben 26cm'lik yuvarlak borcam kullandım). Hamurun göz kararı üçte birini kalıba boşaltın. kalan hamura kuru üzümleri ilave dip karıştırarak üzerine boşaltın. 170 derece ısılı fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Not: son zamanlarda yediğimiz en güzel keklerden biriydi, fotoğraf için anca bir dilimi kurtarabildim!
Tavsiye ederim.

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

KIZ ÇOCUĞU SAHİBİ OLMANIN AYRICALIĞI BU OLSA GEREK!

Allahın bildiğini kuldan niye saklayayım; hep kızım olsun istedim. "Allahım sağlıklı olsun kızım olsun" diye dua ettim. Sonunda kızım oldu, binlerce şükür, sağlıklı ve hayırlı evlat olsun...

Ama annem benden 2 kat fazla sevinmişti. Sanırım 2 hayırlı 2 iyi kalpli 2 vefalı çocuğu olduğu için...Annem "o sana birgün arkadaş olacak" derdi. Bunları büyüdükçe yaşamaya başlamak ayrı konu ama ben kız çocuğunun onu erkekten ayıran en derin ve en belki de en büyük özelliğini annemi kaybettikten sonra yaşayarak anladım.

Annemi kaybettikten sonra bir daha annemin sevdiği hiçbir yemeği yapamayacağımı düşünüyordum, dolapta onun sevdiği şeyleri gördükçe içim acıyordu. Birgün mısır ununu gördüm ve artık Karadeniz yemekleriyle bağımın kopacağını düşündüm. Halbuki kızımın en sevdiği şeyler mısır unuyuyla yapılanlardı; mısır ekmeği, guymak, mısır unuyla kızartılmış hamsi. Sonra iyi ki bunları yapmayı öğrendiğimi düşündüm. Sonra da bunları iyi ki kızıma öğretmeye başladığımı düşündüm. İşte tam da bu düşüncelerin içindeyken kızım bir gün dedi ki "anne canımız guymak istediğinde ben yapabilirim, merak etme büyükannem bana öğretti".

Arkasından taziye için İstanbul'dan arayan Aslı, katıldığı bir seminerden bana birşey aktardı ki bu da benim yapbozumun bir parçası olarak annemin acısını haffletecekti. Kız çocuk ailedeki gelenekleri devam ettirir, ailedeki kültürü sürdürür. Evet ben nasıl annemden aldığım kültürü, gelenekleri sürüdürüyorsam şimdi sıra kızım Berildeydi.

Beril sıradan bir akşam yemeği için sofraya gül yaprakları döküyorsa, peçeteleri üçgen yapıp katlayıp masaya öyle koyuyorsa, büyükannesinden birçok şeyi kapmış ve devam ettiriyor demektir.

Ona bu blogum ailesinin sofraları olarak hatıra kalsın istiyorum, tabii yemek sohbetleriyle...

Bu yazıyı şaşaalı bir davet sofrasıyla tamamlamak gerekirdi ama elimizde nefis bir kek var:

Bu keki http://www.yoncadanlezzetler.com/ 'dan buldum. O da tarifi, “Karamelli Kek”, Lezzet Dergisi, Altın Mutfak Serisi, Kekler kitabından almış(tarife kakao, fındık ve damla çikolata ekleyerek, karamele yer vermemiş).
Biz çok beğendiiiik.

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 avuç fındık, kavrulmuş
1 avuç damla çikolata
Yapılışı
Yumurtalar ve şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Sıvıyağ ve süt eklenerek karıştırılır. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenerek eklenir. Fındıklar, rondoda irice çekilir ve unlanarak eklenir. Fırın kabı yağlanarak unlanır. Kek harcının bir kısmı kalıba dökülür, damla çikolata serpilir, tekrar kek karışımı dökülür, damla çikolata serrpilir ve kalan kek karışımı kalıba dökülerek, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40 dk kadar pişirilir. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarılır ve iyice soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Ben keki pişirmek için 2 ayrı kap kullandım; biri dikdörtgen biri de gül şeklinde silikon kalıp. Gül şeklinde olanı sınıfına arkadaşlarına götüren kızım öğretmenine size kahverengi gül getirdim diye cilve bile yapmış:))))))))))

Sizler de yapın ve bizi anın....Afiyet olsun...

LİMONLU KEK

Kardeşim ilk çıktığında Carte d'Orun Limonlu Kekini pişirdiğinde hem ben hem de kızım bu lezzete bayıldık! Ama bu sefer ev yapımı pişirmek isteyince adı da limonlu kek olan blogdan tarif almanın doğru olacağını düşündüm. Bu kekim de beğenildi(mis gibi kokuyor, nefis bir aroması var gibi yorumlardan anladım:)))ama başka tarifleri de denemek için diğer limonlu kek tariflerinizi de bekliyorum.

LİMONLU KEK
Gerekli malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı un
1 su bardağından biraz az süt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 adet limon (daha yoğun limon aroması için orijinal tarifteki 1 limon yerine 2 limon kullanın derim)
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Hazırlanışı:
Fırınızı 175 dereceye ısıtın. Bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın, sonra üzerine un, ayçiçek yağı, şekerli vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Ayrı bir yerde limonun kabuğunu rendeleyin, suyunu da sıkarak bir su bardağına koyun. Limon suyunun üzerine bir su bardağını tamamlayacak kadar süt ekleyin. Bu iki malzemeyi de karışıma ekleyerek topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Yağlanmış kalıba karışım dökerek 40-45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Dipnot:Ben kek karışımını ikiye bölerek 2 ayrı sığ fırın kalıbında pişirdim, o yüzden fotoğraftaki kekim ince.

ÇOCUKLAR İÇİN FAYDALI, MİSAFİRLER İÇİN DEĞİŞİK BİR KEK YAPMAK İSTER MİSİNİZ? İŞTE TAHİNLİ KEK

Çalışan kadın da yemek yapar demiş Ebrucum, blog çalışmalarıma geri döneyim ya da tembellik yapmayayım diye beni motive etmiş! Nagehancığım "benim matrak bir arkadaşım vardı, nerede o?"diye sitem etmiş.
Eskisi gibi mutfağa giremesem de yapıyorum bir şeyler. En azından hala yeni şeyler denemeye, hiç yapmadıklarımı yapmaya çalışıyorum. İş hayatı çok yoğun ve yorucu ama mutfak beni çok heyecanlandırıyor. Yeni iş arkadaşlarım keklerimle tanışmaya başladılar. Daha önce yaptığım meyveli kekten yaptım onlara, hepsi 10 puan verdiler(10 üzerinden:))
Sizleri özledim ve yeni kekimle geri döndüm. Matrak hikaye de çok bende ama yazmaya vakit yok.

Tahinli kek yapımı basit ama lezzeti müthiş bir kekti..Tavsiyelerimle, işte tarifiniz;

Tahinli Kek (8 Kişilik)
Malzemeler:
2.5 Su Bardağı Un
3/4 Su Bardağı Tahin
1.5 Su Bardağı Tozşeker
1 Su Bardağı Süt
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Paket Kabartma Tozu
3 Adet Yumurta
HAZIRLANIŞI :2 çorba kaşığı tahin ve 2 çorba kaşığı tozşekeri küçük bir kasede karıştırın. Kalan malzemeyi mikserle pütürsüz olacak şekilde karıştırıp yağlanmış kalıba dökün. Tahinli şekeri şekilli olarak kek hamurunun üzerine gezdirin. Keki soğuk fırına yerleştirin. Orta ısıya ayarlayıp 20-25 dakika pişirin.

Not: Bu keki pişirirken fırının soğuk olmasına özellikle dikkat edin.

Kalıp seçimi: ben hem borcamda hem de yuvarlak kek kalıbında pişirmeyi denedim, ancak kek iyi kabardığı için orta çapta bir kalıp seçmenizi tavsiye ederim.



İşte 2 kez farklı zamanlarda pişirdiğim farklı kalıplardan tahinli kek görüntüleri:

HİNDİSTAN CEVİZLİ PRATİK BİR KEK'E NE DERSİNİZ? İŞTE KOKO

Arkadaşlar, blogumu bu sıralar yoğunluktan çok sık ziyaret edemedim. Benim adıma çok hızlı gelişmeler var.
Haberlerden biri şu ki ben bir operasyon geçirdim. Gözlerimin etrafında kızımın doğumundan sonra oluşan kandaki yağ oranının artmasına bağlı olarak çıkan ksantelezma denen yağ tabakaları vardı. Tamamen estetik amaçlı olarak onları aldırdım. Yani ilk yağ aldırma estetik operasyonumu geçirdim:) Bunla ilgili daha detaylı bilgileri sonra paylaşmak isterim, zira tüm gerginliğe ve heyecana rağmen çok matrak diyaloglar yaşadım.
İyi haber de şu ki, ben yıllar sonra iş hayatına geri dönüyorum. Pazartesi günü yeni şirketimde işe başlıyorum. Şirketin 2 günlük satış toplantısına katıldım. Anladım ki, iş hayatında bir değişiklik yok, ben de sanki hiç ara vermemiş gibiyim. Sanırım çabuk adapte olacağım. Tek zorluğu kızımla ilgili olan taraf olacak. Bakıcısına alıştı ama benden hiç bütün gün ayrı kalmadı. Bir de seyahatlerim olacak, o zaman babasıyla ikisi başbaşa bayağı zorlanacaklardır ama ikisi de alışacak.
Ben iş hayatını özleyeceğimi tahmin etmezdim ama çok ara verince ve eve uygun biri olmayınca gerçekten özleniyormuş. Sonra daha derin duygu ve düşünceleri paylaşmak üzere tarife geçiyorum.

KOKO
Hazır sade pastaban-hazır satılan 2'li alt üst keklerden yarısı,1 adedi
Üstü için gerekli malzemeler:
1 su bardağı hindistan cevizi
3/4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı mısır özü veya ayçiçek yağı

Kekin üstü için gerekli tüm malzemeyi çatalla karıştırın, kekin üzerine yayın. Ön ısıtılmış 175 derece fırında üstü hafif kızarana kadar pişirin.(üzeri hafif kızarınca fırından hemen alın biraz fazla tutarsanız üstü de hemen çok katı oluyor)
Afiyet olsun.

Not: Özellikle beylerin hindistan cevizli tatları çok sevdiğini düşünüyorum. Bu tarifi vermiş olduğum bir arkadaşım, 2 pasta tabanını da kullanarak 2 adet koko yapıyor, zira evde 2 erkek çocuk ve 1 bey var, ikisini de silip süpürüyorlarmış...

ISPANAKLI ÇÖREK

Sevgili misss Zerrin bu tarifi yayınladığında "hah tam benlik" demiştim. Sebze yemenin güzel bir yoluydu hem de yapması çok kolaydı! Ve yaptım. Çok da beğendim. Zerrin'e bu güzel çörek için teşekkürlerimi sunarken size de denemenizi tavsiye ederim.

Tarifi aynen yayınlıyorum:

ISPANAKLI ÇÖREK

Malzemeler:
3 yumurta

2 su bardağı un

1 çay bardağı süt

125 gr. tereyağ veya margarin

1 çay kaşığı tuz (arzuya göre)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı kaşar peyniri

1 paket kabartma tozu

1 demet ıspanak

Hazırlanışı:
1- Ispanakları bol su içinde yıkayın. İnce ince doğrayın.

2- Tereyağını eritin (5 dakika ılımasını bekleyin) Bir kabın içine yumurta, yağ ve sütü koyup çırpma teliyle karıştırın.

3- Sıvı malzemelerin içine un, kabartma tozunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın. İnce ince doğramış olduğunuz ıspanakları ekleyin spatula yardımıyla yedirin. Ispanaklar çok fazla gibi gelebilir. Değil. Elinizle ya da spatulayla karıştırarak yedirebilirsiniz.

4- Kek kalıbınızın içini katı yağ ile iyice yağlayın. Hamuru içine koyun. Üstüne kaşar peyniri rendesini koyup önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişmesini sağlayın. Kürdan yöntemiyle pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

KAKAOLU TOP KEK//tencerede fincan keki Çocuğunuza pratik lezzet!

Bir yaştan sonra iyi arkadaş bulmanın ve arkadaşlığı geliştirmenin ne zor olduğunu bilirsiniz. En azından ben öyle düşünürdüm. İdealim ömrümün sonuna kadar ilk eski arkadaşlarımla beraber hayatı paylaşmaktı. Paylaşmayı bilemeyen ya da samimi paylaşımlarda bulunmayan dostlarla; eğer tartılacaksa sizin kefeye doyduğunuz bir tutam fazla fedakarlık bir tutam fazla sevgi ilişkiyi götürürken onsuz kısımdaki hayatınıza koyduğunuz bir dirhem fazla mutluluk, bir dirhem başka kişiler ona fazla geliyorsa siz uzun zaman sonra fedakarlığı ve ilgiyi onunkiyle aynı seviyeye düşürdğünüzde dostluklar da tükeniyor.

Hayat siz neyseniz size onu getiriyor hem de daha iyileriyle. Arkadaş değeri bilen ve çok arkadaş canlısı biri olarak dostluğa inancımın bittiği noktada kendim gibi kişilerle tanışmanın keyfini yaşıyorum. Sanırım inanılmayacak olan dostluk kavramı değil dostluk kavramını kavrayamamış kişilerin ta kendisiymiş. Hayatımızın her döneminde en önemli done insan olduğuna göre kötüyü iyisi ile değiştirmenin kendimiz için ne iyi olduğunu görüyoruz!

Şartlar ne olursa olsun, hayatınız değiştikçe sizi kabul etmekte zorlanan dostlarınız varsa değiştirin gitsin derim!

Ben öyle yaptım,,,yeni başlangıçlarda gene daha verici gene daha süprizci gene daha paylaşımcı olabilirim. Ama ben de, doğal olduğu gibi davranan hayatını diğerleriyle kıyaslamayan olgun arkadaşlar istiyorum..Sanırım buldum da!!!

Güzel paylaşımlara...

Evet gelelim tarifimize;

Sevgili Nil bu tarifi yayınladığında şok olmuştum, zaten tarif yemek bloglarında sansasyon yaratmış ve çok da popüler olmuştu. Çoğumuz denemiştik bu tarifi.. Ben geçen yaz ilk kez denemiş ancak merakımdan henüz pişerken kapağını açıp baktığımdan mı ya da içine kuru üzüm mü eklediğimden keklerim kabarmamıştı. Ama tadı çok güzeldi. Geçen gün ikinci kez denedim. Bu sefer tarife sadık kaldım ve kapağını pişme süresince açmadım! Fincanlarım biraz dar olduğundan biraz ince uzun oldular. Fotoğraf için üstü yamuk duranı seçmişim ama hepsi öyle değillerdi:))))

Genis bir tencere seçin, 6 adet fincanı alacak kadar .

Küçük porsiyonlu az kişi için ideal, yapımı son derece basit bu kekin tek beğenmediğim yanı hafif süngerimsi olmasıydı. İşte tarifi :

KAKAOLU TOP KEK//TENCEREDE FİNCAN KEKİMalzemeler :

1 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çaybardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 poşet vanilya
1 poşet kabartma tozu

Yapılışı : Yapılışı pek özen istemiyor. Sadece tüm malzemeyi koyup el ile çırpıyoruz. Sonra 6 adet nescafe fincanına(yağlama yok) yarısına kadar gelecek şekilde paylaştırıyoruz(Benim kek karışımım artınca 1 adet de kahve fincanına koydum-o da çok şirin küçücük çıkıyor, tam kızım için oldu). Yayvan bir tencereye dizip, fincanların dışlarından yarılarına gelecek kadar ılık su koyuyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp(bir daha pişme ve bekleme süresince kapağını hiç açmadan) önce yüksek ateşte kaynama noktasına kadar bekliyoruz(yaklaşık 5-10 dakika), kaynamaya başlayınca ocağımızın en düşük tarafında hiç kapağını açmadan 20 dakika pişiriyoruz. Altını kapatıp yine hiç açmadan 15 dakika daha bekletiyoruz. Ilık servis yapıyoruz. Sonuçta 6 tane top kekimiz oluyor.

Afiyet olsun.

TAŞ KEKten ÇİLEKLİ KEKe-Aşık Eden Tarifler Etkinliği

Kuş'un Mutfağı harika bir etkinliğe imza atıyor. Ben de tam bu etkinliğin amacına uygun AŞIK EDEN bir tarifle karşılarınızdayım...Aşkı için acı tuzlu kahve içenlerin hikayesini duymuşsunuzdur..Benimkinde ise kek var...Daha önce paylaştığım eski bir hikaye ama bu etkinliğe yakışacak diye düşündüğümden tekrarlamayı arzu ettim.

BUYRUN BENİM AŞK HİKAYEME;

90'ların sonlarına doğru yemek işinden sonra pasta kek işine el atmıştım. Bir akşam iş çıkışı eve geldiğimde gene üzümlü kakaolu bir kek yapayım dedim. Elime geçen ilk tarifi uyguladım, keki fırından çıkardım, masaya getirdiğimde görüntü süperdi. Ancak keki bıçak kesmiyordu..
Yaaa....bu niye böyle taş gibi olmuştu? Aslında tadı hiç de fena değildi, dişleriniz keserse.. Kek fırındayken Gündüz ve Uğur aradı. O zamanlar Gündüz ve Uğur'la geziyorduk. Arabayla gelip beni alacaklardı. Ben bir taraftan kek olurken bir taraftan hazırlanmıştım. Onlara vermek üzere 2'şer dilimle birlikte aşağıya indim. Beni aldılar, "size kek yaptım" diyerek onlara kekleri verdim. "Biraz sert olmuş ama tadı güzel" diye de ilave ettim. Gündüz yarısını yiyip teşekkür edip, Uğur kakaoluya bayılır deyip kalan yarısını Uğur'a uzattı. Uğur da gülümseyerek aldı. Sonra gezdik, güldük, eğlendik...
Benim için kek olayı buydu. Benim gördüğüm perde buymuş aslında. Başka bir perde de gizlice oynanıyormuş..
3 yıl sonra:
Arkadaşlığımız aşka dönüştü, birdenbire, ansızın...Uğur'la çıkmaya başladık. İşte o zaman Gündüz o kek olayının arka yüzünü anlattı. Meğersem Uğur o zamanlar da beni beğeniyormuş. Bunu bilen Gündüz Uğur'un beni üzemeyeceğini ve kur yapacağını bildiğinden o keki Uğur'a yesin diye mahsus vermiş, amacı Uğur'u müşkül duruma düşürmek. Ama Uğur da hiç renk vermeden almış ama bir ısırıktan sonra çaktırmadan keki arabanın kapısındaki yan göze atıvermiş...
"Amma taş kek'ti" diyen Gündüz ve Uğur'la bu olayı yıllarca andık. Ne zaman kek yapsam "Yemeyiiiizzz" diye peşin peşin reddederlerdi. Adım"Taş Kek"çiye çıkmıştı...

Geçen gün yaptığım bu keki eşime yedirince gene bu anım canlandı.

Uğur'u, Gündüz'ü, Müge'yi andım.
Çilekli kekimi Uğur yedi.(Uğur'la evlendim) Çok beğendi.
Gündüz'e ikram edemedim(vakitsizce aramızdan ayrıldı, çok özlüyoruz) Yese "eline sağlık Banucuğum, gene çok güzel yapmışsın" derdi.
Mügeye ikram edemedim, yese de beğense de gene de bana taş kekçi demeye devam ederdi.

Göz yaşlarıma hakim olamıyorum, işte kekim. Nefis bir tarif....

ÇİLEKLİ KEK
Malzemeler:
175 gram margarin 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 200-250 gr. Çilek (ben 1.5 su bardağı kadar çilekle yaptım)1 çay bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz

HAZIRLANIŞI
1. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın.
2. Çileklerin saplarını ayıklayın ve yıkayın. 10 tanesini ayırın. Diğerlerinin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin ve10 dakika bekletin. Tencereye öylece alın ve 1 taşım kaynatın. Blenderdan geçirip çilek sosu haline getirin.
3. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser veya çırpıcı yardımı ile çırpın.
4. Daha sonra içine, oda sıcaklığında yumuşattığınız margarini ekleyip, çırpmaya devam edin.
5. İçine, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir süzgeç yardımı ile eleyerek ilave edin.(daha çok kabarması için)
6.En son olarak da hazırladığınız çilek sosunu ve cevizi(veya fındığı) içine dökün ve iyice karıştırın.
7. Sıvı yağ ile yağladığınız kek kalıbının içine kek hamurunu döküp, düzeltin.
8. Ayırdığınız 10 adet çileği ortadan ikiye kesip, kek hamurunun üzerine yerleştirin.
9. Keki, önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
10. Pişen keki kendi kalıbın içinde 5 dakika bekletip, servis tabağına çıkarıp, soğuk olarak servis edin. Bekletmezseniz, keki kalıptan çıkarken parçalanabilir.
11. Arzuya göre krem şanti veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

ÇİKOLATALI PORTAKALLI KEK

Canım hiçbir şey yazmak istemiyor günlerdir...aslında şu anda da pek hevesli olduğum söylenemez...Hem hastalık halsizliği ve keyifsizliği, hem evde başka bir kadınla yaşamaya alışma(kızımın yeni bakıcısı), onu eğitme çabalarım, kızımın psikolojisi bozulmasın diye onu pohpohlama ve kadına yakınlaştırma çabalarım beni biraz yordu. Bayram yılbaşı telaşı da derken kafam öyle yoruldu ki, vücut da yoruldu, sinirlerim de biraz yıprandı sanırım.



Neyse bu da geçer, ben boş duramam.


Sabah 7.12 sularında depremle uyandım, bugün de çakı gibi dimdik ayaktayım anlayacağınız. Evdeki her objeye sallanıyor mu diye bakmakla kafayı oynatacağıma portakallı kekimi oynatırım daha iyi dedim. Hem de başrolde...(Portakallı kek yerine hamsü paluği oynatmak daha yakışırdı ama..depremden kafayı oynatmış da diyebilirsiniz bu iğrenç espri üzerine!!!)

http://edaca30.blogcu.com/ 'daki Porselen Demlik Çay Saatleri -9- etkinliğine de dün yaptığım bu çalışmayla katılmış olayım. Evsahibine teşekkürlerimle birlikte kolay gelsin diyorum.






ÇİKOLATALI PORTAKALLI KEK
3 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet portakalın kabuğunun rendesi
1 adet portakalın suyu
1 paket hamur kabartma tozu
3 yemek kaşığı damla çikolata(dilerseniz koymayabilirsiniz)



Fırını 180 dereceye getirin, ısıtın.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Daha sonra sıvıyağı, sütü, portakal suyunu katıp tekrar çırpın.
Toz olan malzemeleri(un,kabartma tozu)bu sıvı karışımın üzerine eleyerek ekleyin.
Hepsini iyice karıştırın.
Portakal rendesini ilave edin.
Keki karıştırıp yağladığınız kalıbınıza dökün.
En son üstüne damla çikolataları serpin.

Fırında pişirin. 30-40 dakika arasında piştiği için 30 dakika sonra kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.


Afiyet olsun.