PORTAKALLI MUHALLEBİ

Alıntı ...
Evlerimizde.. Dört duvar arasında günlerdir haftalardır kendimize maruz kaldık..
Ve ilk kez bunu bütün dünya ile hep birlikte yaşıyoruz.. İlk kez.. hepimiz.. aynı anda.. İlk kez bütün dünya “senin evin” gibi oldu
Belki de ilk kez hepimiz böylesine olduğumuz gibi kalakaldık
Ya da kendimize ne kadar yabancı olduğumuzu anladık
 İlk kez.. hepimiz.. aynı anda..
Keşke şu anda şurda olsaydım bitti..
Keşke şu anda yurtdışında olsaydım bitti
Şimdi İtalya’da sokaklarda dolaşsam bitti Amerika’da okusam bitti
Haftaya Japonya’ya gitsem bitti
Avrupa’ya taşınsam ertelendi
İşlerim neden yeterince iyi değil bitti
Neden şöyle değilim bitti
Neden böyle olmuyor da bitti
Her şeyin tek bir cevabı olunca tüm sorular da bitti
Daha önemli bir şey her şeyin önüne geçti
Hiç görüşemiyoruz sitemleri bitti
Keşke yanında olsam bitti
Kimse beni sevmiyor bile bitti
İlk kez makyajlar silindi Kostümler çıkarıldı Zoraki dekorlar kalktı Dışarısı için hazırlanmak dışarıya göstermek aslında dışarıya yaşamak bitti
İlk kez.. hep birlikte.. aynı anda...
İlk kez kendimizi oyalamadan ilk kez böylesine sıkılmayı ilk kez böylesine yardım bulamamayı tattık
Daha düne kadar çok değerli olan şeyler artık yer değiştirdi
Restoranlarda buluşmalar, otellerde konaklamalar, birlikte seyahatler, grup aktiviteleri, dost meclisleri, kutlamalar, konferanslar, toplantılar.. İlk kez yoklar
İlk kez bambaşka bir şey öğretiyor bize hayat İlk kez “özlem gidermek” çarçur edilen bir his olmaktan çıktı
İlk kez “dokunmak” alelade tüketilen bir şey olmaktan çıktı
İlk kez “sarılmak” ne büyülü bir şeymiş anladık
İlk kez bambaşka bir şey öğretiyor bize hayat İlk kez “değer”in ne olduğunu belki de..
İlk kez “önceliğin” ne olduğunu belki de İlk kez “ev”in ne olduğunu
Hiçbir tercih yapma şansın olmadan gerçek “tercihin” ne olduğunu belki de.. Evlerimizde.. Dört duvar arasında İlk kez bugüne kadar belki de hiç sormadığımız sorulara maruz kaldık
Kimse ne zaman biteceğini bilmiyor
Kimse bundan sonrası nasıl olacak bilmiyor Tek bildiğimiz hiç şey artık eskisi gibi olmayacak
İlk kez her şey her yerde yeniden başlayacak Bize yaşatılan bu tuhaf dönemden sonra İlk kez neye dönüşeceğimizi bilmiyoruz
İlk kez kimse kaldığı yerden devam edemeyecek
İlk kez belki de hiçbir şey bir daha bize bu kadar zor gelmeyecek
Çünkü belki de en zoru başarmak üzereyiz
İlk kez kim olduğumuzu anlamaya
Kim olduğumuzu sandığımızı bırakmaya
Ve asıl olduğumuz şeye dönüşmeye
Belki de ilk kez bu kadar yaklaştık İlk kez.. hep birlikte .. aynı anda..

C vitamini ile korona ya karşı savaş için Son portakallar ile;

Portakallı Muhallebi
4 porsiyon
Malzemeler:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı irmik
1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
Sute unu, nişastayı, irmiği, şekeri, portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ilave edin. Ocakta orta ateşte karıştırarak kaynattıktan sonra margarini de ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Vanilini ilave edip karıştırın.
Kaselere dökün ve üzerlerine rendelenmis portakal kabuğu serpin. Ben 1-2 tane damla çikolata da koydum.
Soğuk servis edin.

Afiyet olsun

PANCAKE

KORONA GÜNLERININ BAŞI VE  SABAH KAHVALTISI Pancake

Henuz Italya'dan esen olumsuz ruzgar tam etkisini gostermemis ve okullar tatil olmamisti bunlari yazdim ;

Yazarin "yüzüne bakarsan yaz, huyuna bakarsan kış olan bir gündü" teşbihinin içine tüm pitoresk bahar serpilse de gönlümüzün de yazı da kışı da birbirine girmiş durumda.
 Doğayı kucakla bahar dallarını öp, diğerlerini ı-ıh🚫😘
Ellerini yika kolonyala (lavanta ? Mandalina??)😆
İyi beslen (takviyeler devaam )
Eve bazı şeyleri stokla (kahve, bakliyat, süt, un, avakado, şarap, rakı vs)☕🍷 açlıktan mi öleyim? Bknz Bostanlı migros videoları.... doğru muuu???
Yeni kitap siparişleri ver ( idefix alışverişi tmm 📚 uzaktan egitim😀)
Film listeleri her daim hazır. (Uzaktan eğitim 😁) Banyoda tuzlu su gargaralari hazır.
Kocam geri dönecek mi??? 💑
 Seyahat planlarına bak bak 😢 🤗
 Sizde durum ne? #corona #evhamliyimamatedbirliyim #dogaiyigelir #kafamdayazkis

Sonra okullar tatil oldu 2 haftalığına. Üniversiteler 3 hafta. Sonra işler home office oldu. 3. Gün #evdekal sosyal sorumluluk ve korunma inzivasinda Beril bunu yaptı.
(Nihal'in hediye ettiği  Ebru Erke Kahvaltı kitabından)

PANCAKE
12 adet büyük ya da 20-25 adet küçük

4 adet yumurta, sarısı ve akı ayrılmış
90 g toz şeker (3/4 su bardağı kadar)
400 g süt
350 g un (2 1/4 şu bardağı kadar)
2 paket kabartma tozu
10 g tuz
30 g ayçiçekyağı

Bir el çırpıcısıyla  yumurta akını tuz şekerle hafif kopurene kadar çırpın. Süt, un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
Son olarak yumurta sarılarını da ilave ederek karışım boza kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yapışmaz tabanlı bir tavayı hafifçe yağlayın.
Her seferinde karışımdan küçük bir kepçe alarak tavaya dökün . Ister normal tavada ister gözlü pancake tavasında yapabilirsiniz.
Pancake'leri arkalı önlü altın rengini alana kadar pişirin.

Üzerine pudra şekeri, recel , bal , tatlı sos , erimiş çikolata gibi seçeneklerle servis edebilirsiniz.


Bu da pancake tavasında yapıldı

Ev Yapımı Nugget

Bebek gördükçe Beril'in bebeklik hallerini anımsıyorum. Zaman hızla geçiyor ama bizimki hep dolu dolu şu "kaliteli" dedikleri halde geçti, geçiyor. Hergün özel bir şey mutlaka yapıyoruz. Sıradan birbirinin aynısı bir yaşam yok bizde. 3.sınıfın sonuna kadar neredeyse her okuldan geldiğinde onu bir süprizle karşıladım. Bu bazen bir kalem, bazen bir çikolata, bazen yeni bir lezzet keşfetme, bazen park, bazen bir sergi oldu. Bu sene dersleri yoğun, biraz kısıtlı zamanda bişeyler yapıyoruz.  Mutfak serüvenlerimiz devam. Aşçı ol sen diyorum ama o müzik öğretmeni olmak istiyor. Tavuk eve artık az giriyor bari hazır yemeyelim kendimiz yapalım dedik. 14 Şubatta babamız Kenya'da olduğundan biz de kendi kendimize böyle kutladık.

Ev yapımı nugget
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
Az karabiber
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Kıyma olması için tüm bu malzemeleri mutfak robotunda çekin.

3 ayrı kaba birer su bardağı un, galeta unu ve 2 yumurtayı çırparak koyun.

Bu tavuk kıymasını biraz unlanmış düz bir alana alın, bir parmak kalınlığında dikdörtgen şekil verin. İstediğiniz kalıpla şekil verin. Şekil verdiğiniz parçaları sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Bir tavaya biraz zeytinyağı  ekleyip kızdırın. Nuggetları ekleyip, altın rengi olana dek çevirerek kızarttıktan sonra fazla yağını almak için havlu peçeteye çıkararak servis edebilirsiniz. 

ÇÖP ŞİŞTE SOSİSLİ YUFKA-çocukları cezbeden lezzet!

ÇİKOLATALI MARSHMALLOW-ÇOCUK PARTILERI İÇİN ATIŞTIRMALIK

Beril yılbaşını arkadaşlarıyla evde kutlamak isteyince ben de çocukların seveceği menü hazırladım.
Menüde fırında patates topları, sosisli milföy börek, havuçlu bonbon, zencefilli kurabiye ve çikolatalı marshmallow vardı.
Hazır paketli marshmallow aldım. Marshmallowları çöpşiş çubuklarının ucuna taktım. Benmari usulü erittiğim çikolataya(50g kadar bitter kullandım) marshmallowları batırıp sonra pasta şekerine buladım. Sonra çöpşişleri elmaya batırıp servise sunduk.

Çocuğumuza neşeli bir spagetti yapalım mı? İşte sosisli makarna!

Sosisli Makarna:

 Sağlıklı beslenen çocuğumun en zararlı sosisi kırk yılda bir yediği gerçeğiyle birlikte bu makarna ona hem lezzeti hem de görüntüsü itibariyle çok hoş bir sürpriz oldu.

Spagetti Makarnaların bir kısmına sosisleri geçirip normal makarna haşlar gibi pişirdim.

Sonra da sıcak servis yaptım.

O mutlu, biz mutlu:)))

ÇOCUĞUM İÇİN DEĞİŞİK NE YAPABİLİRİM??? PATATESTEN CİVCİVLER!!

Patatesten civcivler:

Malzemeler:

Civcivin gövdesi olan patatesli harç için:

4 adet haşlanmış patates,

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,

1 adet limonun suyu

Tuz

Süslemek için:

1-2 adet haşlanmış havuç

Biraz maydanoz

Göz için:Karanfil veya tane karabiber veya kuş üzümü

Yapılışı:

Patatesleri haşladıktan sonra sıcakken ezip püre yapın, içine hemen rendelenmiş kaşar peynirini, limon suyunu ve tuzu ekleyin. Bu harçtan civciv şekli yapın, haşlanmış havuçtan gagalarını ve ayaklarını yapın, karanfil ya da tane karabiber ile gözlerini yapın. Kalan havuç ve maydanozla da dilediğiniz gibi süsleyin.

Minikler kadar büyükler de bayılacak... afiyet olsun.

Not: Bu tarifi verdiğim ve fotoğrafını gösterdiğim arkadaşım da hemen bundan yapmış ve fotosunu göndermiş, işte aşağıdaki de onun eseri... bakın o gözlerini siyah zeytinden yapmış...

ÇOCUĞUM İÇİN DEĞİŞİK NE YAPABİLİRİM? SOSİSLİ HALKA YUFKA!

70'lerde annem bize yapardı... 5 yaşımdaki kızımla beraber yaptığım bu şeye hem çocuklar hem büyükler bayılıyoooo...

SOSİSLİ HALKA YUFKA:

Gerekli malzemeler:

Yufka

Sosis

Kürdan

Kızartmak için sıvı yağ

Sosisleri enlemesine ince ince doğrayın. Yufkaları iki kat yapıp sosis çapındaki metal bir kapakla halkalar halinde kesin. Ben ceviz çekeceğinin iç aparatı ile kestim ki o 4 cm çapında idi. Kızım bir kürdana tam ortasından 4'er halka yufkayı sonra 1 adet dilim sosisi ve sonrasında da gene 4'er halka yufkayı taktı.

Hazırladığımız sosisli yufkaları kızgın bol yağda kızarttık. Önce kağıt havlu serdiğimiz tabağa sonra da güzel bir servis tabağına alıp sıcak sıcak ikram ettik, büyük küçük hepimiz afiyetle yedik.

Sizlere de afiyet olsun!

UĞUR BÖCEĞİ KANEPE

babamızın adından ötürü uğur böcekli herşey bizim için özel ve eğlenceli... bu bayram sabahı kanepeleri de aynen öyle... Tarif için:

http://www.nefisyemektarifleri.com/ugur-bocekli-kanepe

ÇOCUĞUM İÇİN DEĞİŞİK NE YAPABİLİRİM? BONİBONLU KURABİYE!

Geçenlerde resmi dairedeki bir iş için işten izin alıp çıktım. İşim tahminimden erken bitince de kendime ödül olsun diye gidip Kordonda bir cafeye oturdum. Deniz manzarasına nazır en sevdiğim meksika yemeğini ısmarladım. İşten arkadaşları arayıp(hatta İstanbuldakileri bile!) nispet yapmayı da ihmal etmedim:) Yemek esnasında klasik olarak cafenin önünden falcı bayanlar geçmeye başladı. Yanımdaki masada da bir bayan(kıyafetinden iş arasında gelmiş olduğunu sanıyorum) tek başına yemek yiyordu. Falcı, bayana tüm cafedekilerin duyacağı şekilde seslendi: "kız holding karısı falına bakıyim mi?" Ağzımdakileri püskürtmemek için kendimi zor tuttum! İçim katlandı, tek başıma orada gülmekten öleceğimi sanırken hedef bendim! Bana baktığını gördüm, aman Allahım bana nasıl bir sıfat gelecekti acaba bu olağanüstü yaratıcı kadından? ve seslendi; "kız Paris güzeli gel senin falına bakayım!" "yok teşekkürler" diyebildim sadece sıfatıma layık olabilecek şekilde:)))



Ve şimdi de Zerrinciğimin tarifi

BONİBONLU KURABİYE
Malzemeler:
2 su bardağı un
3/4 çay kaşığı karbonat (ben 1 paket hamur kabartma tozu kullandım)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kahverengi şeker
225 gr. tereyağ (yumuşak)
2 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa vanilya- ben 1 paket şekerli vanilin kullandım)
2 yumurta
300 gr. bitter çikolata(ben bu miktarın yarısını ve sütlü çikolataları rondoda çekerek kullandım)
Bir paket M&M ya da Bonibon
Hazırlanışı:
1- Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2- Yoğurma kabınızda un, tuz ve karbonatı karıştırın.
3- Oda sıcaklığındaki tereyağınızı mikserle veya robotla çırpın. Ardından şekerleri ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.
4- Vanilyayı veya vanilya özütünü (varsa mutlaka özütünü tercih edin) ekleyin.
5- Mikser hızını düşük tutun ve unu karışımını 3 kerede karışıma ekleyin. Karıştırın.
6- Kaşık yardımıyla bıçakla küçük küçük kıyılmış çikolataları hamura ekleyin, yedirin. (bonibonları eklemeyin. En son üstüne koyacağız)
7- Hamurunuzu 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğumuş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Aralıklı olarak tepsiye dizin. Hamurun üstünü hafif bastırın. Çok inceltmeyin. Yayılmasın. (pişerken çok yayılıyor, aralıklı dizin lütfen. bizimkiler yayılıp birleştiği için kek gibi keserek çıkarmak zorunda kaldım:)
8- 10 dakikada benim kurabiyelerim pişti. Olabildiğince başından ayrılmayın. Hemen kararabiliyor. Çıkar çıkmaz bonibonları veya M&M leri istediğiniz gibi kurabiye üstüne hafifçe bastırarak yerleştirin. Ve soğumaya bırakın.

Kızımla beraber çok eğlenerek yaptık, arkadaşlarıyla da bayılarak yediler..Afiyet olsun.

ÇOCUĞUMA SEVECEĞİ NE YAPABİLİRİM? KELEBEK PASTA!

Malzemeler: 1 adet hazır yuvarlak sade pastaban
Islatmak için 1 bardak az şekerli süt
Kreması için:
2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı toz şeker
Yarım kutu labne peyniri

Üzerine:
Krem şanti, hazırlamak için süt
Şekerlemeler, dilerseniz çikolata sosu, çikolata parçaları

Pastabanını ortadan ikiye kesin, iki parçasını ters çevirip yan yana koyun. Kanat oyuğu için kenarlarından 2 üçgen parça çıkartın. Üst pastabanı kenara ayırın, alttaki pastabanları şekerli sütün yarısıyla ıslatın.


(hazırlanma aşamasını gösteren foto dergidendir)

Kreması için unu toz şekeri tencerede karıştırın, sütü ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin. Soğuduktan sonra labne peyniri ekleyin. Alt pastabanın üzerine kremanın yarısını sürün. Sonra diğer pastabanları üzerine kapayın, pastabanları ıslatıp üzerini kalan kremayla kaplayın. Krem şantiyi krema sıkacağına doldurun. Pastanın üstüne kelebek şekli çizin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Ta ta ta taaam! Kızım bayıldı.


Biz bu pastayı yaptıktan sonra Dr.Oetkerin hazır kelebek pastası market raflarına girdi. Onu da aldık denedik. Bence ikisi de aynı kolaylıkta idi. Hangisini tercih ederseniz...

Afiyet olsun.

PORTAKALLI MILK SHAKE

2008 Yılında Yaşamak

1. Şifrenizi yanlışlıkla mikro dalga fırınınıza girmeye çalışıyorsanız

2. Gerçek iskambil kâğıtlarıyla yıllardır fal bakmadığınızı farkettiyseniz

3. 3 kişilik ailenize ait 15 adet telefon numaranız varsa

4. Yan masada çalışan arkadaşınıza e-mail gönderiyorsanız

5. Arkadaşlarını ve yakınlarını arayamama sebebin e-mail adreslerinin olmamasıysa

6. Alışverişten dönerken evinizde aldıklarınıza taşımaya yardım edecek birinin olup olmadığını anlamak için cep telefonunuzu kullanıyorsanız

7. Televizyondaki her reklâm, ekranın altında bir web adresi içeriyorsa

8. Hayatınızın ilk 20, 30 belki de 60 yılında sahip olmamanıza karşın, bugün evinizden cep telefonunuzu almadan çıkmak sizde paniğe yol açıyor ve almak için geri döndürüyorsa

10. Sabah uyandığınızda kahvaltıdan önce online oluyorsanız

11. Gülümserken başınızı yana yatırıyorsanız :)

12. Bu yazıyı okuyorsanız, başınızı sallıyor ve gülümsüyorsanız

13. Daha da kötüsü, bu yazıyı kimlere forward edeceğinizi şimdiden biliyorsanız

14. Listede 9. maddenin olmadığını fark edemeyecek kadar meşgulseniz

15. Yukarı çıkıp listede 9. maddenin olup olmadığını kontrol ettiyseniz

ve şu an kendi kendinize gülüyorsanız

2008 Yılında yaşıyorsunuz demektir. Haydi, bu mesajı arkadaşlarına forward et. Bunu istediğini biliyorsun...

Evet gelişen teknoloji içinde en çok bilgisayarımızı ve interneti seven bizler için bu eğlenceli yazıdan sonra gelelim tarifimize;

2 lokma yemek yiyecek diye bize kan kusturan iştahsız minikler için, 4 yaşına kadar çok iyi beslenmesi gerektiğini hatırlatan doktorlardan sonra çabalarımıza son gaz devam ediyoruz! Meyve suyu mu sevmiyor, ya da süt mü içmiyor? Bir de bu tür karışımları deneyelim.

PORTAKALLI MILK SHAKE

1.5 bardak süt(soğuk olması tercih edilir)

1/2 bardak portakal suyu

Bir çay kaşığı şekerli vanilin(dilerseniz)

Dilediğiniz kadar şeker veya bal

Süt ve portakal suyunu mikserle çırpın. İçine vanilin ve şekeri ilave edin. Karıştırıp biraz daha çırpın. Bardağa koyup servis yapın. Bir pipetle servis daha çok hoşlarına gidecektir.

Siz de çocuğunuzla beraber içecekseniz-ki iyi örnek model olur ve kendinize de iyilik yapmış olursunuz- kendinizinkine buz atmayı ihmal etmeyin!

Bunu hazırlar hazırlamaz içirin zira meyvenin vitamini hemen gidiyormuş hatırlatayım.

Benim bayıla bayıla içtiğim bu içeceği sizinkiler de sever umarım!

ÇIRPILMIŞ YUMURTA

Benim öyle şeker öyle öyle tatlı bir teyzem vardır ki anlatamam. Teyzemle ilgili anılarım canlandıkça şu an kendisinin oldukça rahatsız olması beni daha da derinden üzüyor. Karadenizlilere özgü bir nüktedanlık vardır teyzemde. Samsun'lu, çok konuşkan tatlı dilli matrak teyzem tüm konuşmalarına mutlaka bir atasözü veya deyim katar. Öyle yerinde kullanır ki hep onun bu özelliğine imrenirim. Annem de öyledir, engin atasözü dağarcığı lafına bal katar, sohbetini renklendirir. Ancak bu atasözleri ve deyimlerin bazıları argo ve küfür içerebilmektedir ki bunları sözlüklerden öğrenmek güç olacaktır. Teyzemin İzmir’e geldiği bir zaman bendeki bu eksikliği gidermek ve o sözleri ezberlemek için teyzemi ve annemi karşıma oturttum ve tüm atasözlerini hatırlamalarını ve bana yazdırmalarını istedim. Evet şimdi arşivimde bayağı bir atasözü var. Ama küfürlü de olsa yerini hiçbir lafın tutmadığı bu atasözlerini artık netten de bulmak mümkün.



Tarkan’la ilgili bu haberi okuyunca aklıma teyzemle yaptıklarım geldi. Tarkan da bayağı övgü almış Türk Dil Kurumundan baksanıza.
Tarkan’ın albümünü beğendiniz mi? Ben henüz dinlemedim. Şu şarkılarda geçen atasözlerini duymak için bir dinlemek gerek.


Bu arada blog yazarlığı yaparken Türkçemizi doğru ve güzel kullanmak adına
http://www.tdk.gov.tr/ nin sözlük ve imla kılavuzundan da faydalanabilirsiniz.


Gelelim bugünkü tarifimize; Çırpılmış Yumurta
Bu seferki yapımı basit ama leziz bir kahvaltı seçeneği. Bu tarifi hiç vermeye niyetim yoktu herkes biliyordur diye ama çevremdeki birçok insanın bilmemesi özellikle çocukları açısından faydalı olacaktır diye yazmaya karar verdim. Zira benim kızımın en sevdiği yumurta budur.


ÇIRPILMIŞ YUMURTA
1 kişi için:
1 adet yumurta
50 cc süt(yarım çay bardağından biraz az)
Dilediğiniz miktarda tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı


Bir tavada tereyağı erirken yumurta kırılır, hemen tahta bir kaşıkla yumurta karıştırılırken hemen yumurta pişmeye başlamadan süt ilave edilir. Süt hafif çekip, yumurta pişinceye kadar pişirilir.
Tüm zararlarına ve yasağa karşın yanında kızarmış sosis ile servis yapılır(bu sizin için-küçüklere vermeyelim)



Afiyet olsun.