ÇİFTLİK KEBABI-YUFKA İÇİNDE ET

Kızım 2 ay önceki 44 adetlik kelime haznesini bir anda öyle ilerletti ki ben saymaktan vazgeçip onun kelimeleri arkamızdan tekrarlamasının ve artık cümleler kurmaya başlamasının tadını çıkarmaya başladım. Bu süreç öyle keyifli öyle tadına doyulmaz ki...Her söylediği sözcüğe her mimiğine aşık oluyoruz ve bir daha bir daha söylesin diye bekliyoruz.

Geçen akşam babası geleneksel akşam dansı için kendisine davette bulununca ilk kez hayır cevabı ile karşılaştı. "Ba-ba de-ğil "dedi. Baba dans etmek istemiyor musun diye ısrar edince "evet" dedi, baba tam sevinecekti ki arkasından "abi" dedi. Baba bir duraladı, abi de neydi, kimdi, anlamı neydi? Kızım "abi dans" diyordu. Kızım bir abiyle dans etmekten bahsediyordu. Baba ilk şoku atlattıktan sonra "hangi abi" diye sorabildi. Ama cevap alamadı. Kızım bir abiyle dans edecekti ama baba buna tahammül edemedi. "Abi yok" dedi, "baba var, babayla dans et, canım" diyebildi. Kızım da en sonunda ikna olup babasıyla dans etti.

Anneyi bile kıskandığını belli etmeyen, bunu gururuna yediremeyen adam kızını adı sanı belli olmayan belki de yanlış anlamaya kurban giden bir abiden kıskanmıştı!!! Tabii bana da malzeme çıkmış oldu! Eşimle günlerdir bu olay yüzünden dalga geçiyorum ..Geçilmeyecek gibi de değil!Evet ilk kıskanma olayını da böyle atlattıktan sonra gelelim kıskanılacak bir lezzete;

Son derece basit ama çok lezzetli ve şık sunumu olan tarife,

ÇİFTLİK KEBABI

Malzemeler:

500 gr. dana kuşbaşı(ben dana strogonof kullandım)

1 adet kuru soğan

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1-2 adet haşlanmış havuç-küçük küpler halinde doğranmış

1 adet haşlanmış patates-küçük küpler halinde doğranmış

1 yemek kaşığı salça

Kekik, kimyon, tuz , karabiber

1-2 adet yufka

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırın kabını yağlamak için sıvı yağ

Yapılışı:

Etleri bir tavada suyunu salıp çekinceye kadar pişirin, sonra üzerine soğanı ve zeytinyağını ekleyip hepsini birlikte kavurun. Salçayı ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun. Üzerine haşlanmış sebzeleri ilave edin. Sonra baharatları da ekleyip 1 -2 dakika karıştırıp ateşten alın.

Tek porsiyonluk fırın kaplarını yağlayın. İçine kestiğiniz 2 kat yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirin. İçine pişirdiğiniz etten koyun. Yufkanın ağzını kapatın. Bir tepsinin içinde hepsini fırına verin. Yufkanın üzeri kızarınca fırından alın.

Çiftlik kebabını kaptan çıkarıp sıcak servis yapın. Ben yanında taze soğan ve haşlanmış karnabahar ile servis yaptım.

Çıtır çıtır yufkanın içinde lezzetli mi lezzetli bir et yiyin, yedirin.

Afiyet olsun.

Yufka yerine yağladığınız fırın kabına eti yerleştirip kabın ağzına 1 adet milföy hamuru kapatabilirsiniz. Sonra ters çevirip milföy hamuru çanağında et ikram edebilirsiniz.