TARÇINLI MİNİ KURABİYE

Bütün kış mutfağa beraber girip birşeyler yapmayı planladığımız arkadaşımla ilk ve tek icraatımız bu olabildi. İki kahve sever olarak kahvenin yanına çok yakışacak bu kurabiyeyi yaptık ve çok sevdik. Tek sorun bu minik kurabiyeler çerez gibi olduğundan yeme miktarını fazla kaçırdığımızdan uzun bir süre bundan yapmamaya karar verdik:)))

TARÇINLI MİNİ KURABİYELER

Yaklaşık 75-80 adet için

Malzemeler

Hamuru için

·         250 gram margarin (1 paket) oda sıcaklığında olacak

·         1 su bardağı buğday nişastası

·         1 adet yumurta

·         1 paket kabartma tozu

·         4 yemek kaşığı şeker

·         aldığı kadar un (3,5 su bardağı kadar)

Üzeri için

    ·         1/2 su bardağı şeker

    ·         2 yemek kaşığı tarçın

(eğer isterseniz tarçın yerine kakao da kullanabilir ve kakolu kurabiye yapabilirsiniz)

HAZIRLANIŞI

     1.      Hamur malzemelerinin tamamı karıştırılıp iyice yoğurulup sert bir hamur elde edilir.

     2.      Hamur ince rulolar haline getirilip, bıçakla 4-5 cm eninde küçük dikdörtgenler oluşacak şekilde kesilir. Kurabiyeler fırın tepsisine dizilir. (isterseniz hamur pişerken kabardığı için daha ince dilimler de kesebilirsiniz)

3.      Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında hafif kızaracak şekilde pişirilir.

4.   Tarçın ve toz şekeri çukurca bir kapta iyice karıştırdıktan sonra, fırından çıkan sıcak kurabiyeleri kabın içine hızlı bir şekilde atıp, kurabiyelerin her yerinin tarçına bulanmasını sağlayın.

5.  Tarçınlanan kurabiyeleri servis tabağına alıp, iyice soğumalarını bekledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Eğer dilerseniz fırından çıkan kurabiyelerinizi kakao ve şeker karışımına da bulayabilirsiniz. O da çok lezzetli oluyor.

PİNATA YAPMAK....BİR DOĞUMGÜNÜ EĞLENCESİ

PİNATA

Kardeşimin 39.yaş günü için kızımla beraber ona bir süpriz hazırlamaya karar verdik. Bir çocuk dergisinde bulup ileride yapmak üzere sakladığımız pinatayı yapmak için şimdi tam zamanıydı.  Pinata (pinyata diye okunuyor); Meksikalıların bayramlarında ve kutlamalarda eğlenmek için hazırladıkları bir oyun.

Biz çok kolay olmayan bu çalışmayı el işleri yapmayı seven kızımla aktivite olsun diye yaptık.

Pinata artık oyuncakçılarda, parti malzemeleri satılan yerlerde satılıyor hem de çok çeşitli olarak. Hazır almak istemezseniz işte bizim amatör çalışma.

Pinata hazırlamak için neler gerekiyor:

yarım su bardağı un

Bir su bardağı su

Kase

Gazete kağıdı

Kaşık

Balon

Renkli grafon kağıtları

Önemli ipuçları:

Pinatayı kullanacağınız günden 2 gün önce yapınız özellikle kışın anca kuruyor.

Pinatayı ev içinde asıp kurutacaksanız altına yere gazete kağıdı serin, unlu suyu damlıyor.

Pinatamızı hiçbir yere değmeyecek şekilde astık, kurumasını bekliyoruz!

Kuruyan pinatamızı aldık ve içindeki balonu söndürdük böylece içi boş balon şeklimiz var.

Şimdi üstüne gramafon kağıtları, el işi kağıtlarndan süsler yapıştırabiliriz. Yapıştırma kısmı zor kısım, çok miktarda iyi bir yapıştırıcıya ihtiyacınız var. Sıvı bir yapıştırıcı işe yarar. Unutmayın gramafon kağıtlarını yapıştırmak zor!

İşte kızımla beraber elimizden gelen bu! Sizin el beceriniz daha iyi ise yaratıcılığınızla çok daha güzelini yapabilirsiniz.
Pinatanın içine davetli sayısı kadar şeker, sakız , küçük oyucaklar koyup ağzının açık yanından iki delik açıp iple asılacak hale getirin.
Pinataya vurarak pinatayı kıracaklar veya yere düşürecek ve hediyeleri kapışacaklar!

 Pinatanın içinden düşenleri paylaşan sevimli doğumgünü davetlileri:

 Unutmayın pinatayı vurup kırmak için bir oklava ya da bir şemsiye lazım. Ama çocukların gözüne gelmeyecek şekilde vurdurun!

Teyzesinin pinatası!

KEPEK UNLU ELMALI KEK

30 yıllık arkadaşımın tıbbi ve sağlıklı pratik doğal faydalı bilgilere ilgisi arttıkça yaşam koçum olmaya başladı. Kendisi ayrıca Canan Karatay diyetiyle 1 yılda verdiği 20 kilo ile diyet koçum da oldu ama bu konuda herkes gibi o da başarılı olamadı. O çabaladığı süreçte en iyisi sen eve hiç un şeker alma dedi. 1 ay un almadık eve ama kek yapmadan da duramadık. Can çıkmayınca huy çıkmıyor. Beyaz un yoksa kepekli un varmış evde. Kardeşimle aşağıda tarifini vereceğim keki yapıverdik. Koçuma da ikram ettik, çok beğendi ama benle pek sık görüşmeyeceğini de belirtti zira kiloları geri alırım ben dedi.

İşte kepekli undan çok leziz bir kek

Kepek Unlu Elmalı Kek

Malzemeler:

• 100 gr yumuşatılmış tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı toz şeker (arzu eden 1/2 bardak daha arttırabilir)
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az  kepekli un (200 gr)
• 1 pk vanilya
• 6 damla limon esansı (Dr. Oetker) veya 1/2 limon kabuğu rendesi (ben limon rendesi kullandım)
• 2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı süt veya 1 yemek kaşığı krema (ben süt kullandım)
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• 2 adet iri boy elma

Elmaları 4′e bölüp kabuklarını soyarak içlerini temizleyin. Bıçakla ince dilimler hazırlayın.

Hazırlanışı:

Yumuşatılmış yağ ile şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip beyazlaşana kadar çırpma işlemine devam edin. Karışıma vanilya, limon esansı, un, süt (yada krema) ve kabartma tozunu katıp, tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış, unlanmış fırın kabına veya borcama dökün. Üzerine taç şeklindeki elmaları dizip tarçın serpiştirin.  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk. kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

ÇOK DEĞİŞİK BİR TAVUK ŞİŞ YAPMAYA NE DERSİNİZ? HEM DE MİDYE TAVA GÖRÜNÜMLÜ!

TAVUK ŞİŞ (MİDYE TAVA LEZZETİNDE) 

Gerekli Malzemeler:

750 gram kuş başı tavuk eti( ben kemiksiz but alıp parçalara bölüp çöp şişe dizdim)

1 şişe maden suyu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

SOSU için

250 gram yoğurt
3 dilim ekmek içi ufalanmış
2 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz içi

YAPILIŞI
Tavuk etleri kuşbaşı doğranır ve unlanır, çöp şişlere geçirilir ayrı bir kapta maden suyu,bir su bardağı un , tuz iyice karıştırılır koyu bir bulamaç elde edilir, şişlere geçirdiğimiz tavuk etleri bu karışıma bulanır ve sıvıyağda kızartılır.

Sosu için yoğurt, dövülmüş ceviz içi ve sarımsaklar, ufalanmış ekmek, hepsi karıştırılıp bir sos hazırlanır kızartılan tavuklar bu sosa batırılıp sıcak olarak yenir.

 

Bu tarifi yıllar önce Sevgili Kızılcık Surubundan almıştım. Yapmak anca bu zamana nasip oldu. İyi ki de o tarifi almışım ve geç de olsa denemişim. Ailecek sevdiğimiz bir spesiyalimiz daha oldu!

VİŞNELİ BROWNİ

Yapması çok pratik, tadı şahane bir browni tarifi:

VİŞNELİ BROWNİ

Malzemeler:

4 adet yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

125 gr tereyağı

125 gr margarin

3  büyük paket çikolata (80 gr'lık 3 adet bitter çikolata)

1 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş)

Yapılışı:

Yumurtaları kırıp şekerle karıştırın. Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edin. Tereyağı ve margarini birlikte ocakta eritin. Çikolataları benmari usulu eritin. Hepsini karışımın üzerine dökün, birlikte karıştırın. Yağlanmış fırın kabına döküp üzerine aralıklı bütün vişnleri dizin. 150 derece ön ısıtımış fırında 55 dakika kadar pişirin. Üstü yanmadan, kürdan testinden sonra fırından alın.

çiğ hali:



Pişmiş, nefis kokan ye beni ye diyen hali!

Afiyet olsun!

FIRINDA CORN FLAKES'Lİ TAVUK

Uzun bir aradan sonra nihayet yeni tarifleri yayınlamaya sıra geldi. Bu tarifi arkadaşım Çiğdem verdi. Basit yapımına rağmen lezzeti ve sunumu ile öyle iyi bir spesiyal ki!

Her yaptığımızda Çiğdem'i anıyoruz. Çiğdem'le

3 aydır hafta içi her sabah spora gidiyoruz. Pilates'in yanına Zumbayı da ekledik. Dans etmeyi ve müziği seven ikimiz için zumba öyle iyi bir alternatif oldu ki! Ama ağır bir kardiyo yaptıran bir spor olmasına rağmen biz nedense kilo veremedik! Sanırım spor sonrası gittiğimiz restoranlardaki seçimlerimiz ve  dönüşte de aileye yapılan bu tür yemekler olsa gerek! Çiğdeme sevgilerle diyerek tarife geçiyorum.

FIRINDA CORN FLAKES'Lİ TAVUK
Gerekli malzemeler:
Kişi başına tercihen 1'er kemiksiz tavuk but (ben 6 adete göre tarifi veriyorum)
3-4 adet orta boy patates
1 adet kutu krema
1.5 su bardağı kadar sade corn flakes
Tuz, karabiber

Bir borcamın tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Tabana enine dilimlediğiniz patatesleri yerleştirin. Tavukları patateslerin üzerine koyun, tuz ve karabiber serpin. Üzerine bir kutu kremayı boca edin. En üste de corn flakesleri serpiştirin.

Fırında corn flakesler kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Zumbaya başlayın, spordan çooook keyif alın:)))

ŞİMDİ BU KAHVE FİNCANI MODA

Yaz başında İzmir'den Kuşadası'na giderken Selçuk'ta çöp şiş yemek için durduk. Çöpşişten sonra kahvemiz yukarıdaki fotoğraflarda gördüğünüz gibi ikram edildi. Çok beğendim. Sonra Kemeraltı'nda bu fincanların satıldığını hatırladım, evet hala satışta ve oldukça popüler idiler... Dilerseniz Kızlarağası Hanından edinebilirsiniz.

KİRPİ KURABİYELER

Bu kurabiyeleri mayıs ayında yaptım ama araya yaz girince post yapmayı da ihmal edince eskiler böyle bir bir sıraya girdi.
Kızımın sınıf projesi hayvanlardı, çalışıp anlatacağı 5 hayvandan biri kirpiydi. Ben de o projesini anlatırken arkadaşlarına kirpi şeklinde kurabiye ikram etmesinin hoş olcağını düşünüp bu işe girdim.

Bu tarifi aldığım
http://acemisef.blogspot.com/2007/11/sevimli-kirpi-kurabiyeler.html acemi şefe yazılan bazı yorumlarda fırında kirpilerin yayıldığı vs gibi problemli yorumlar da vardı ama ben daha çok hamuru tutturmak ve kıvama getirmek için uğraştım.
Kirpi kurabiyeler
12-14 adet kurabiye için
Hamur Malzemeleri:
(benim tutturamadığım tarif)
4,5 çay bardağı un
135 gr. oda ısısında margarin veya tereyağı
5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
2 çay kaşığı şekerli vanilin

Tüm malzememizi yoğurup 4-5 parçaya ayıralım. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda her bir parçayı dolaptan tek tek çıkarıp şekil vereceğiz çünkü hamurumuzun şeklini kaybetmemesi için soğuk olarak fırına girmesi gerekiyor.

Fırınımızı 175 dereceye ısıtalım. Dolaptan aldığımız hamur parçasından ceviz kadar bir parça koparalım. (Hamuru ne kadar küçük şekillendirirseniz içi o kadar iyi pişer) Bu parçayı bir ucu sivri olacak şekilde yuvarlayalım.

Sivri ucu makas ile(ben büyük mutfak makası ile yaptım)kirpinin ağzınını oluşturmak üzere yatay olarak keselim. Üst kısmından bir miktar boşluk bıraktıktan sonra (surat kısmı olacak) yine makasımızla hamuru kirpinin dikenlerini oluşturmak üzere yanyana keselim. Bu işlemi hamurun üst yüzeyi boyunca tekrarlayalım.


Hazırladığımız kirpinin göz kısmını oluşturmak üzere varsa iki adet boncuk şekeri (ben damla çikolata koydum)hamurun ön kısmına koyup, elimizle birbirine doğru yaklaştırarak bastıralım. Göz için kuş üzümü, çörek otu, damla çikolata vs. de kullanabilirsiniz. Hazırladığımız kirpileri ısınmış fırına koyalım. Üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Daha sonra fırından hemen çıkarıp soğumaya bırakalım.


Kızım ve arkadaşları bu kurbişlere bayıldılar, uğraştığıma değdi doğrusu....

VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN

Yazın en güzel zamanı... sıcaklar, annemin yokluğu ve üzücü gündemler boğacak gibi oluyor ama yaşama
dört elle sarılma zamanı...Şimdi vişne zamanı; vişneleri ayıklarken hiç bişey düşünmeden sadece buna odaklanmak, üstü kırmızı beneklerle dolmuş küçük kızımı  seyretmek ve vişneli tatlar düşleme zamanı...
Vişneleri ayıklayıp buzluğa attım mı tamam, vişneli votkayı bayrama yetiştirmeliyim, Ebru ve Defne'ye de vişneli muffini yetiştirdim mi benden mutlusu yok!
Sonra mı?
Ben böyle güzel muffin yemedim, ben bu sohbete doyamadım, eski arkadaşlar gibisi yok, bayramda vişneli votka içeceğiz, kışın muffin için buzlukta dondurulmuş vişne stoğum var yupppiiii zamanı!

İşte o eşsiz muffinler:

VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN
15 adet için:
Gerekli Malzemeler:
2 yumurta,
3 fincan toz şeker,
3 fincan sıvıyağ
2 fincan yoğurt,
6 fincan un,
1 paket kabartma tozu,
Arzu edildiği kadar damla çikolata
1 kase çekirdeği çıkarılmış vişne ( dondurulmuş olabilir )
Hazırlanışı;
Öncelikle şekeri ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra, üzerine yağ,elenmiş un, yoğurt ve kabartma tozunu katıp karıştırın. İçlerine muffin kağıdı konmuş kalıpların en altına birer vişne tanesi koyup her birine birer kaşık hamur koyun. Sonra yine her birine birer vişne daha koyup, kalıpların dörtte üçünü hamurla doldurun. Son olarak en üstlerine istediğiniz kadar damla çikolata serpin. Bu ölçülerden tam 15 adet çıkıyor. Önceden ısıtılmış 180'deki fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar sürüyor. Pişip pişmediklerini muffinlere kürdan batırarak kontrol edin. Batırdığınız kürdana hamur bulaşmıyorsa muffinler pişmiş demektir. Fırından çıkan muffinler tamamen soğuduktan sonra servise hazırlar. Afiyet olsun...

TUT KOPAR-KURU ÜZÜMLÜ COOKIE

Bu kurabiyeler komşum Deryaların ve Birsen Hanım'ın evinde en sık yapılan kurabiyelerdenmiş. Bana bu kurabiyelerden yapıp getirdiklerinde hemen tattım ve ben de çoook beğendim. İşte onların tarifi:

Birsen Hanım'ın Tut Kopar'ı

Derya'nın Tut Kopar'ı (o sade-kuru üzümsüz yapmıştı)

TUT KOPAR (KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE-COOKİE)
Gerekli malzemeler:

1 paket margarin(oda sıcaklığında erimiş)

1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı kadar)
1 avuç kuru üzüm
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp en son kuru üzümleri ekleyiniz. Sonra elinizle fırın tepsisine 1 tutam koyup ön ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun