25 Mayıs 2012 Cuma

TUT KOPAR-KURU ÜZÜMLÜ COOKIE

Bu kurabiyeler komşum Deryaların ve Birsen Hanım'ın evinde en sık yapılan kurabiyelerdenmiş. Bana bu kurabiyelerden yapıp getirdiklerinde hemen tattım ve ben de çoook beğendim. İşte onların tarifi:

Birsen Hanım'ın Tut Kopar'ı






Derya'nın Tut Kopar'ı (o sade-kuru üzümsüz yapmıştı)


TUT KOPAR (KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE-COOKİE)
Gerekli malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında erimiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı kadar)
1 avuç kuru üzüm
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp en son kuru üzümleri ekleyiniz. Sonra elinizle fırın tepsisine 1 tutam koyup ön ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun

















































21 Mayıs 2012 Pazartesi

LİMONLU& KURU ÜZÜMLÜ KEK

Listelerden çok hoşlanırım, alınacaklar listesi, yapılacaklar listesi, seyredilecek filmler listesi, vs.
Üniversitedeyken andaç için "mezun olmadan önce yapılacaklar listesi" hazırlamıştım.
Hal böyleyken yaşım 35'i geçmiş de olsa TUBA TEZCAN'ın "35 yaşına gelmeden önce yapman gereken 101 ŞEY" adlı kitabına göz atmadan edemedim. Kitabın arkasında "Günün birinde yapmadıklarınızdan dolayı keşke dememek vakit varken elinizi çabuk tutup hayatın mutlu anlarını ıskalamamak için bu 101 maddeye kulak verin deriz" diyor.Kolay okunan ve benim ilgimi çekmeyi başaramayan bir kitap da olsa benim gibi liste severler için bir özetini hazırladım. Şükür ki sıradan bir liste. Yapabilirsiniz:))))
Ruhunuza macera katmak için:
Seyahat edin.
Uzun bir deniz yolculuğu yapın.
Dağa tırmanın.
Balık tutun.
Trenle seyahat edin.
Kaplıca veya spaya gidin.
Yunuslarla yüzün.
Paraşütle uçun.
Scuba dalış yapın.
Motosiklet sahibi olun.
Soyağacınızı araştırın.
Ata binin.
Değişim
Hayvanlardan korkmaktan vazgeçin.
Giyiminize özen gösterin.
Baba evinden ayrılın.
Hayalini kurduğunuz şehre yerleşin.
Dünyanın 7 harikasını görün.
Bir müzik aleti çalın.
Serginizi açmak için kolları sıvayın.
Yeni bir dil öğrenin.
İçsel seyahatinizde zevkleriniz:
Korkularınızla yüzleşin.
Aydınlanma sınırını aşın.
İletişimde iyi olun.
Sırlarınızı paylaşın.
Mutlu etmeyi öğrenin.
Tanrı’ya bir mektup yazın.
Kalbinizi açın.
Hayal kurun.
Kötü alışkanlıklarınızdan kurtulun.
Mütevazı olun.
Kimseye eziyet etmediğinizden emin olun.
Kendinizi sevmeyi öğrenin.
Makul ve sakin bir yaşam planı yapın.
Bir zanaatkarla dost olun.
Kendiniz olun.
Kendiniz olun ama yaşamı da unutmayın.
Mesleğinizde üst basamaklara çıkın.
Bebek sahibi olun.
Çocuğunuza oyun arkadaşı olun.
Paylaşmak için etrafınıza bakın.
İhanet edeni tanımayın.
Aşık olun.
Ay ışığında dans edin.
Sevgilinizle tek külahtan kaymaklı dondurma yiyin.
Sevgilinizi ne pahasına olursa olsun mutlu etmek için çok pahalı bir yemek ısmarlayın.
Arabanızla bilmediğiniz yerlere gidin.
Çevre dostu olun.
Ağaç dikin.
Her gün sevgilinize söyleyebileceğiniz yeni sözler bulun.
Uzun süren bir ilişki yaşayın ya da eşinizi seçerek evlilik teklifi yapın.
Seremonilere, törenlere zaman ve para harcamayın.
Çocuklarınız yapmadıklarınızı yapsın.
Çocuğunuza edebiyatı sevdirin.
Ağlamak geliyorsa içinizden ağlayın.
Yürüyüşler yapın.
Yogaya başlayın.
Ağaca tırman, rüzgarın sesini dinle.
Çadır kampı yapın.
Parka gidin.
Gölde, akarsuda taş sektirin.
Sularda serinleyin.
Şelalenin altında yüzün.
Yağmurda yürüyün, ıslanın.
Uçurtma uçurun.
Çimlerde çıplak ayakla yürüyün.
Lunaparka gidin.
Örgü örün.
Pencereden dış dünyayı izleyin.
Kitap okuyun, kendi kitaplığınız olsun.
Sizinle aynı adı paylaşan bir çiçek olsun.
Sevdiğinizle evde oteldeymişçesine konforlu, eğlenceli zaman geçirin.
Hoşlanmadığınız kişilere negatif duygular beslemekten vazgeçin.
Hiç konuşmayacağınız bir gün yaşayın.
Tutkularınızın listesini yapın.
Sizi üzen birine siyah bir mektup yazın.
Sevdiğiniz birine pembe bir mektup yazın.
Kendinize ileride okumak üzere mektuplar yazın.
Star Wars’u izleyin.
Sevgilinizin ayakkabısına post-it’le not koyun.
Günlük yazın.
Mutfağa beraber girerek yemek hazırlayın.
Saç renginizi değiştirin.
Tv’yi kapatın ve sohbet edin.
Dostoyevski okuyun.
Çok eski bir dostunuzun izini sürün.
Şiir yarışmasına katılın.
Kitaplığınızı paylaşın.
Masal okuyacak birini bulun.
Hemen unutacağınız yeni bir şey öğrenin.
Sevmediğin bir konunun seminerine katılın.
Sevdiğiniz şarkıların listesini çıkarın.
Sevmediğiniz yemekleri yapın.
Gardrobunuzda sevmediklerinizi tutmayın, atın.
Kilonuzu kontrol altına alın.
Her şeye öfkelenmeyin.
Hangi yanlarınızdan hoşlanmıyorsanız listesin yapın.
Sahip olduklarınızı kaybetmekten korkmayın.
Bir ay da olsa maaşınızın tamamını çocuklara harcayın.
Mutsuz olmak için nedenleriniz nedir?
Stresi ve kaygıyı kovun.
Hoşlanmadığınız ilişkileri yürütmeyin.


Gelelim Emine Beder'den aldığım Lİmonlu Kek Malzeme Listesine:

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı kuru üzüm
Yapılışı:
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu, sıvı yağı, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip yarım dakika daha çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teli ile karıştıralım. Kalıbı yağlayın(ben 26cm'lik yuvarlak borcam kullandım). Hamurun göz kararı üçte birini kalıba boşaltın. kalan hamura kuru üzümleri ilave dip karıştırarak üzerine boşaltın. 170 derece ısılı fırında pişirin.
Afiyet olsun.

Not: son zamanlarda yediğimiz en güzel keklerden biriydi, fotoğraf için anca bir dilimi kurtarabildim!
Tavsiye ederim.

17 Mayıs 2012 Perşembe

FIRINDA TAHİN HELVASI

Bir balık sofrasına yemekten sonra en yakışan tatlılardan biri tahin helvasıdır. Tahin helvasını dilimleyerek ikram edebileceğiniz gibi fırında pişirip de ikram edebilirsiniz. Ben daha önce fırında tahin helvası tarifi vermiştim. Bu tarifin içine damla çikolata bile ekleyebilir ve helvanızı daha da doyumsuz hale getirebilirsiniz.
http://cincinsfikirli.blogspot.com/2008/04/tahin-helvasi-firinda.html


Balık üzerine helva lazım tezini en iyi ifade eden aşağıdaki esprili yazılı paylaşmadan edemeyeceğim:)))



Koska bizlere kolaylık olsun diye fırında helva çıkarmış, alıp denedim. Sonuç leziiiizz.. İster kendiniz yapın, ister hazırını pişirin ama balığıın üzerine çoook iyi gidiyor!

12 Mayıs 2012 Cumartesi

PATLICANLI ŞAHANE BİR ET YEMEĞİ...HÜNKAR BEĞENDİ



Bizim evde mönüde et ya da balık olmazsa sofra keyfi biraz eksik kalır, doymuş da hissedilmez. Et yemeği deyince akan sular duruyor yani. Hele de böyle beğendi olunca. Beğendiyi bir keyifle hazırladım, eşimin gelmesine 5 dakika kala beğendi sunuma hazırdı. Ellerimi öpecek (ki böyle sulu ya da başka görüşe göre samimi girişimlerde bulunmaz) diye düşünerek sabırsızlıkla gelmesini bekledim. Öperek karşıladım. Sofraya geldiğinde ben bugün ikindide börek yedim, onu yemesem olur mu demesin mi! Beğenir misin beğenmez misin!
"Canım böreğini de ye, bunu da ye" diyen iştahlı arkadaşlarım ben de sizinle aynı görüşteyim ama benim eşim-tanıyanlar bilir- bana rağmen az yiyen ve iştahsız biridir. Beğendiye siz buyrun:

Hünkar Beğendi
4 kişilik
Malzemeler:
1/2 kg dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı salça
2-2,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yarım limonun suyu
Beğendi için:
4 adet orta büyüklükte bostan patlıcan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ veya 2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
Önce patlıcanları közleyin(ister ocakta, ister fırında). Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup, 5 dakika limonlu suda bekletin. Suyunu iyice süzün.Soyulmuş patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın.

Bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve etleri koyup etler suyunu salıp çekene kadar kavurun, sonra üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve  1 adet soğanı yemeklik doğrayıp soğanları kavurun. Salçayı ilave edip karıştırın. Sonra etlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakın. Haşlanan etleri bir kenara ayırın.

Beğendi sosu için: Ayrı bir tencerede yağda unu sararana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine sütü ilave ederek çırpma teli ile sürekli karıştırarak pütürsüz sos kıvamına getirin. Sos fokurdarken içine kıyılmış patlıcanları ilave edin. Tuz, karabiber ve kaşar peynirini de ekleyip karıştırıp peynirler eriyince ocağın altını kapatın. Sosunuz yani beğendiniz hazır!
Beğendiyi sıcakken servis tabaklarına paylaştırın, beğendileri yayıp ortasını açın. Ortasına etleri yerleştirip servis yapın.
Afiyetle yemeniz dileğiyle...

Not: Bu yemek, tekrar ısıtmadan sıcak servis yapılırsa güzel olduğundan beğendisini servise yakın zamanda yapmanızı tavsiye ederim. Etleri önceden haşlarsanız ve patlıcanları önceden közlerseniz yemek servisinden  10 dakika  önce beğendi sosunu hazırlayabilir ve yemeğinizi sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.